期刊简介
本刊是反映多学科科研、医疗及教学的理论性学术刊物。主要刊载专家述评、基础医学、临床医学、综述、病例报告、医学教育等方面的文章。本刊为中国科技论文统计源期刊所引证。
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首页>大连医科大学学报杂志
- 杂志名称：大连医科大学学报杂志
- 主管单位：辽宁省教育厅
- 主办单位：大连医科大学
- 国际刊号：1671-7295
- 国内刊号：21-1369/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：Caj-cd规范获奖期刊期刊收录：剑桥科学文摘, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 哥白尼索引(波兰), 国家图书馆馆藏, 医学文摘, 文摘与引文数据库, 知网收录(中), 万方收录(中), 维普收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏
微生物脂肪酶及其相关研究进展
孙宏丹；孟秀香；贾莉；宋振岚
关键词：脂肪酶, 固定化, 酯合成
摘要：脂肪酶(Lipase,EC3.1.1.3,甘油酯水解酶)是分解脂肪的酶[1].在动植物体和微生物中普遍存在,它是一类特殊的酯键水解酶,催化如下反应:甘油三酯+水=甘油+游离脂肪酸.它的另一重要特征是只作用于异相系统,即在油(或脂)一水界面上作用,对均匀分散的或水溶性底物无作用即使作用也极缓慢,因此脂肪酶也可说是专门在异相系统或水不溶性系统的油(脂)-水界面上水解酯的酶.脂肪酶是早研究的酶类之一(见表1).从1834年兔胰脂肪酶活性的报道至如今的微生物脂肪酶已有上百年的历史.微生物发酵法的应用前景要远远大于提取法及化学合成法.如今,黑曲霉、白地霉、毛霉等微生物来源的酶已制成结晶.根霉、圆柱假丝酵母、德氏根霉、多球、,粘质色杆菌等也得到高度提纯,并对它们的理化性质开展进一步研究.
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